Fact 1: Sake Is Made From Rice / 10 Facts that You Misunderstood About Sake

Sake, Japanese traditional alcoholic drink, is mysterious and complicated. Its flavor can easily change depending on temperature, vessels and food. Though it seems drinkable and smooth, you can get really drunk if you don’t know the proper way to enjoy it. For these reasons, you may believe, sake must be made from unusual ingredients. In…

3 Small Tips to Make Your Sake Tastier

Sake is Japanese traditional alcoholic drink made from rice and water. Recently, as the number of Japanese restaurants increases, more people enjoy sake in the U.S. On the other hand, you might have felt “I don’t like this flavor” when you tried some kinds of sake. In fact, in Japan, there is more and more…

ちょっとの工夫で大変身! 日本酒がおいしくなる3つのワザ

お米とお水からつくられた、日本生まれのお酒・日本酒。フルーティーで優しい味わいから、近年は女性のファンも増えていますね。日本酒を嗜んでこそ、この国の文化をキチンと理解したオトナの大和撫子になれるというものではないでしょうか? 酒屋や居酒屋へ行くと、全国から集まった数えきれないほどの日本酒が並んでいます。もちろん、味わいは千差万別。飲んでみると、中には「このお酒、私の口にはちょっと合わないかも……」と感じてしまうものもあるでしょう。 ところが、どんな日本酒でも必ずおいしく飲める方法があるんです! 今回は、“口に合わない日本酒”がおいしく飲めるようになる3つの裏ワザをご紹介します。

What Can Kiki-sake-shi/Sake Sommelier Do?

Manga Translation (1) (Monologue) I am a qualified Kiki-sake-shi… So I should learn sake trying various bottles! Saki: Can I have “Atago no matsu“? *One of popular sake brands (2) Saki: YUMMMMMMMMMY (3) (Monologue) OUCH! I just emptied my glass without thinking… I should take notes about flavor of each sake…  Saki: Can I have “Ju-yon…

利酒師にできること

「利酒師の資格を持っています」と言うと、相手はへ〜すごいね!と言ってくださることがほとんどです。 しかしよく考えてみると、利酒師って、いったいどんなことができる人なんでしょうか。 “利き酒”と聞くと、複数のお酒が入ったグラスを飲み比べながら、 「この味は…『獺祭 純米大吟醸50』!」 「これは…『黒牛 純米吟醸 無濾過生原酒』!」 など、銘柄やスペックを言い当てている様子を思い浮かべるかもしれません。 ところが、おそらく利酒師のほとんどはそんなことはしません(やればできる人もいるでしょうが)。 なぜなら、そんなことをしてもあまり意味がないから……。 利酒師は、飲食業に携わる人々のための資格であり、言うなれば“日本酒ソムリエ”。 つまり、お客さんに、日本酒と食事を楽しんでもらうためのサービスができる人のことです。 お客さんの前で、ソムリエが目をつぶって「これは……『栄光冨士』!」などと叫んでも、お客さんに「なんだこいつ」と思われてしまうだけです。 もちろん個人によって技能は異なりますが、わたしの考える「利酒師が(最低限)できること」は以下の4つ。